Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Udang Garam Lada digoreng renyah lalu ditumis dengan daun bawang dan paprika, dibumbui garam serta cabai halus untuk rasa kering yang gurih.
Buat sayatan di sepanjang punggung setiap udang dan gunakan tusuk gigi untuk mengangkat ususnya. Cuci bersih.
Cut a slit along the back of each prawn and use a toothpick to lift out the vein. Rinse clean.
Letakkan wajan di atas api besar dengan air bersih. Didihkan, rebus udang sebentar, lalu tiriskan.
Set a wok over high heat with clean water. Bring to a boil, blanch the prawns briefly, then drain.
Panaskan minyak hingga sekitar 70–80% suhunya dan goreng udang yang sudah disiapkan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Heat oil to about 70–80% temperature and deep-fry the prepared prawns until cooked through. Lift out and set aside.
Cuci paprika hijau dan merah; buang tangkai dan biji, lalu iris. Potong daun bawang besar menjadi ruas-ruas.
Wash the green and red peppers; remove stems and seeds, then slice. Cut the leek into segments.
Tambahkan sedikit minyak sayur ke wajan yang bersih. Tumis potongan daun bawang hingga harum, masukkan paprika merah dan hijau serta udang.
Add a little vegetable oil to a clean wok. Stir-fry the leek segments until fragrant, then add the red and green peppers and the prawns.
Bumbui dengan garam, bubuk cabai halus, dan MSG. Aduk rata, pindahkan ke piring, dan sajikan.
Season with salt, fine chilli powder, and MSG. Toss until evenly seasoned, then transfer to a plate and serve.
