Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Tumis udang dengan okra, keduanya direbus sebentar lalu ditumis dengan jahe dan minyak wijen, dikentalkan maizena.
Cuci udang dan tiriskan. Buang kepala, kulit, dan ususnya, tetapi sisakan ekornya. Sisihkan.
Wash the prawns and drain. Remove the heads, shells, and veins, but keep the tails on. Set aside.
Didihkan air sampai sekitar 80% mendidih dan tambahkan arak masak serta irisan daun bawang dan jahe. Rebus udang 3–5 detik sampai berubah warna dan melengkung, segera angkat dan tiriskan.
Bring a pot of water to about 80% of a boil and add the cooking wine and the spring onion and ginger slices. Blanch the shrimp for 3–5 seconds until they change colour and curl up, then immediately scoop out and drain.
Rebus okra 3–5 detik, angkat, dan bilas dengan air dingin.
Blanch the okra for 3–5 seconds, scoop out, and rinse in cold water.
Angkat okra dan potong-potong pendek. Sisihkan.
Remove the okra and cut into short segments. Set aside.
Panaskan wajan dan tuangkan 1 sendok makan minyak. Tumis irisan daun bawang dan jahe hingga harum.
Heat the wok and pour in 1 tablespoon of oil. Stir-fry the spring onion and ginger slices until fragrant.
Masukkan okra dan aduk rata.
Add the okra and toss to coat evenly.
Masukkan udang dan tumis. Bumbui dengan garam, merica putih, dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk dengan 2 sendok makan larutan tepung maizena hingga rata.
Add the shrimp and stir-fry. Season with salt, white pepper, and chicken bouillon powder, then stir in 2 tablespoons of cornstarch slurry until everything is evenly combined.
Matikan api, siram dengan minyak wijen, aduk rata, dan sajikan.
Turn off the heat, drizzle with sesame oil, toss to coat, and serve.
