Masakan rumahan
oleh CookWhatHK0 tersimpan
Ayam Kari Merah Thailand merebus ayam, kentang dan wortel dalam kaldu lengkuas dan daun jeruk dengan pasta kari merah dan santan.
Marinasi fillet dada ayam dengan 1 sendok teh garam, merica, dan sedikit tepung maizena selama 10 menit. Gabungkan lengkuas dan daun jeruk purut dengan air dan didihkan perlahan dengan api kecil selama 10 menit untuk mengekstrak aromanya.
Marinate the chicken tenderloin with 1 teaspoon of salt, pepper, and a little cornstarch for 10 minutes. Combine the galangal and kaffir lime leaves with the water and simmer over low heat for 10 minutes to extract the fragrance.
Sementara menunggu, potong bawang bombay, wortel, dan kentang. Goreng atau masak kentang sebentar dalam wajan. Tumis ayam dalam minyak hingga matang. Tumis bawang bombay dan wortel hingga harum.
While waiting, cut the onion, carrot, and potatoes. Fry or pan-fry the potatoes briefly. Lightly fry the chicken in oil until cooked. Stir-fry the onion and carrot until fragrant.
Saring air rempah untuk membuang lengkuas dan daun jeruk purut, lalu tuangkan ke dalam panci. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang tersisa kecuali santan. Masak selama 10 menit hingga saus mengental.
Strain the spiced water to remove the galangal and kaffir lime leaves, then pour into the pot. Add all the remaining ingredients and seasonings except the coconut milk. Simmer for 10 minutes until the sauce thickens.
Tepat sebelum disajikan, tuangkan santan, didihkan, dan segera matikan api.
Just before serving, pour in the coconut milk, bring to a boil, and immediately turn off the heat.
