Dessert
by CookWhatHK0 saved
Classic Hong Kong style mango pudding blends fresh mango, mango ice cream, and cream with a gelatin set, studded with diced mango and chilled.
Prepare 6 pudding moulds.
準備工作： 首先，請準備好六個布甸模具。
Combine the fresh mango flesh with the mango ice cream.
製作芒果蓉： 將新鮮芒果肉與芒果雪糕一同放入攪拌器中。
Blend into a smooth mango puree.
啟動攪拌器，將其攪打成細滑的芒果蓉。
Pour in the whipping cream and mix well. Set aside.
倒入淡忌廉，拌勻後，將其靜置一旁備用。
Mix the gelatin powder, mango jelly powder, and sugar together.
準備啫喱混合物： 在另一個碗中，將魚膠粉、芒果啫喱粉和砂糖先行混合均勻。
Pour in the boiling water and stir until the gelatin is fully dissolved and lump-free.
隨後，緩緩倒入熱滾水，持續攪拌直至魚膠粉完全溶解，確保沒有任何顆粒殘留。
Add the evaporated milk and stir until combined.
加入室溫花奶，再次攪拌至所有材料混合均勻。
Pour the jelly mixture back into the mango puree and stir until evenly combined.
混合與定型： 將剛才準備好的啫喱混合物倒回芒果蓉中，徹底拌勻。
Add the diced mango.
加入芒果粒，輕輕拌勻。
Pour into the pudding moulds.
將混合好的布甸液分裝倒入預備好的布甸模具內。
Refrigerate for at least 4 hours. Done — serve and enjoy.
放入雪櫃冷藏至少四小時，待其完全凝固後，即可取出享用這芒果布甸。
