Home dish
by CookWhatHK0 saved
HK-Style Celery with Pork Slices stir-fries marinated pork with crisp celery and garlic for a light, quick everyday dish.
Wash the celery, remove the fibrous strings, and cut into pieces. Wash the pork, slice thinly, and marinate with the marinade ingredients for 15 minutes.
將西芹清洗乾淨，並去除其表面的粗糙纖維，再切成適當大小。豬肉則清洗後切成薄片，接著用上述的醃料（粟粉半茶匙、鹽1/4茶匙、米酒半茶匙）抓勻，醃製約15分鐘。
Stir-fry the pork until half-cooked, then set aside.
待豬肉醃好後，先將其放入鍋中翻炒，直到豬肉呈現半熟狀態，即可盛出，暫時放置一旁備用。
Stir-fry the garlic until fragrant, add the celery and toss.
在同一鍋中（或另起鍋），將蒜頭爆香。待蒜頭香氣散發後，加入切好的西芹，快速翻炒。
Add the seasoning, stir-fry, then return the pork to the pan. Add a splash of water and cook until done.
隨後，加入準備好的調味料（鹽半茶匙、糖1/4茶匙、生抽半茶匙），與西芹一同拌炒均勻。再將之前炒好的豬肉片重新倒入鍋中，並加入少量清水，繼續烹煮至所有食材完全熟透即可。
After cooking note: celery doneness is a matter of preference — I like it crisp, so I don't overcook it.
小貼士：關於西芹的烹煮熟度，這完全取決於個人的喜好。我個人偏愛西芹保持爽脆的口感，因此在烹煮時會特別注意，避免煮得過於軟爛。 贴士 在潮濕悶熱的天氣裡，如果想吃點清爽又開胃的蔬菜，這道西芹炒肉片絕對是一個非常理想的選擇。
