Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Karneng Baka sa Black Pepper na mabilis na pinirito, hinaluan ng sibuyas at pulang sili sa malapot na sarsa ng toyo at black pepper.
Hiwain ang karne ng baka pahalang sa himaymay nito. Hiwain din ang sibuyas.
Slice the beef into strips against the grain. Slice the onion.
Haluin ang seasoning A at masahihin sa karne nang mabuti. I-marinate sa loob ng 30 minuto.
Mix seasoning A and rub it thoroughly into the beef strips. Marinate for 30 minutes.
Painitin ang mantika sa kawali hanggang umabot sa mga 80 porsyento. Patakbuhin ang karne sa mantika hanggang mga 90 porsyento ang pagkaluto, pagkatapos ay hanguin.
Heat oil in a wok to about 80 percent hot. Quickly pass the beef strips through the oil until about 90 percent cooked, then lift them out.
Hugasan ang kawali, ibalik sa apoy, lagyan ng mantika, at painitin. Igisa ang sibuyas hanggang mabango, pagkatapos ay timplahan ng kaunting asin.
Wash the wok, return it to the heat, add oil, and warm through. Stir-fry the onion until fragrant, then season with a little salt.
Idagdag ang hiniwang pulang sili, igisa nang ilang ulit, at ilipat ang lahat sa plato.
Add the shredded red chilli, stir-fry a few times, and transfer everything to a serving plate.
Magsimula ng panibagong kawali na may mantika. Igisa ang bawang at shallot hanggang mabango, idagdag ang seasoning B, at lutuin hanggang lumapot at maging black pepper sauce.
Start a fresh oiled wok. Stir-fry the garlic and shallot until fragrant, then add seasoning B and cook until thickened into a black pepper sauce.
Ibuhos ang kalahati ng black pepper sauce sa ibabaw ng sibuyas.
Pour half of the black pepper sauce over the onions.
Ibalik ang karne sa kawali at haluin sandali, idagdag ang natitirang black pepper sauce, ilatag sa ibabaw ng sibuyas at ihain.
Return the beef to the wok for a quick toss, add the remaining black pepper sauce, then arrange over the onions and serve.
