Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Ang kuchay at itlog ay parehong sangkap na hindi tatagal sa matagal na pagprito; gamitin ang natitirang init para itulak sa kawali upang hindi maluto nang sobra.
Ibabad sandali ang tinadtad na preserved radish sa tubig, pagkatapos ay i-toast sa tuyong kawali. Tadtarin ang kuchay. Batihin ang mga itlog.
Briefly soak the minced preserved radish in water, then dry-toast in a dry wok. Mince the chives. Beat the eggs.
Magpainit ng mantika at igisa ang preserved radish hanggang sa mabango. Hinaan ang apoy, ibuhos ang binating itlog at patuloy na haluin gamit ang chopsticks hanggang magsimulang mag-set.
Heat oil and stir-fry the preserved radish until fragrant. Turn to medium-low heat, pour in the egg mixture and keep stirring with chopsticks until it starts to set.
Idagdag ang kuchay, patayin ang apoy, palitan ng maliit na spatula at gamitin ang natitirang init para itulak ang itlog hanggang luto, idagdag ang paminta at sesame oil.
Add the chives, turn off the heat, switch to a small spatula and use the residual heat to push the eggs until just cooked, then add white pepper and sesame oil.
