Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Clam Steamed Egg na malambot na custard ng itlog at chicken stock sa ibabaw ng halaan, sinala para makinis at malambot.
Ibabad ang halaan sa tubig na may asin ng 30 minuto para mailabas ang buhangin.
Soak the clams in salted water for 30 minutes to purge the sand.
Pagkatapos banlawan ang halaan, pasingawan hanggang bumuka (mga 4 minuto), pagkatapos ilatag nang patag sa plato at itabi.
After rinsing the clams clean, steam them until they open (about 4 minutes), then lay them flat on a plate and set aside.
Batihin ang itlog, salain, pagkatapos ibuhos ang chicken stock at haluin nang pantay (mas makinis ang custard kapag sinala ang halong itlog).
Beat the eggs, strain them, then pour in the chicken stock and mix evenly (straining the egg mixture makes the custard smoother).
Ibuhos ang halong itlog sa ibabaw ng halaan, takpan ng foil o cling film, at pasingawan sa katamtamang apoy ng mga 10 minuto (ang takip ay pumipigil sa pagtulo ng pawis ng singaw).
Pour the egg mixture over the clams, cover with foil or cling film, and steam over medium heat for about 10 minutes (the cover prevents condensation from dripping in).
