Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Beef patties (baby food): pinirito ang malambot na giniling na baka, karot, sibuyas, at itlog hanggang ginto—pwedeng i-freeze at i-steam.
Balatan ang karot.
Peel the carrot.
I-blend sa food processor hanggang maging maliliit na piraso — hindi kailangang gawin itong ganap na makinis, dahil ang texture ay tumutulong sa pagsasanay ng kakayahang ngumuya ng sanggol.
Blend in a food processor into small pieces — no need to blitz completely smooth, as the texture helps train a baby's chewing ability.
Hugasan at tadtarin ang sibuyas. Magdagdag ng olive oil sa kawali (puwede ring ibang mantika), at igisa ang sibuyas sa mababang apoy hanggang matuyo ang lahat ng kahalumigmigan.
Wash and finely chop the onion. Add olive oil to a pan (any cooking oil works), and stir-fry the onion over low heat throughout until all the moisture has evaporated.
Ihanda ang kalahating mangkok ng tubig ng sibuyas at luya.
Prepare half a bowl of scallion and ginger water.
Hiwain ang karne ng baka sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ibabad sa malinis na tubig na may mga hiwa ng limon upang alisin ang amoy. Hugasan nang mabuti at ilagay sa food processor.
Cut the beef into small pieces, then soak in clean water with lemon slices to remove any gamey odour. Rinse thoroughly and place in the food processor.
Idagdag ang tubig ng sibuyas at luya sa tatlong bahagi, i-blend hanggang maging maayos na paste.
Add the scallion and ginger water in three batches, blending until a smooth paste forms.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karot, ginisang sibuyas, beef paste, isang itlog, starch ayon sa panlasa (ginamit dito ang sweet potato starch), at kaunting asin.
In a bowl, combine the chopped carrot, sautéed onion, beef paste, one egg, starch as needed (sweet potato starch was used here), and a little salt.
Haluin sa isang direksyon hanggang maging malapot at magkakasama ang halo.
Stir in one direction until the mixture becomes elastic and holds together.
Pahiran ng olive oil ang ilalim ng kawali. Kumuha ng isang kutsara ng halo ng karne at ilagay sa kawali, pindutin ng patag gamit ang likod ng kutsara. Panatilihing mababa ang apoy upang hindi masunog; takpan at lutuin ng mga 2 minuto.
Brush the bottom of the pan with olive oil. Spoon a portion of the meat mixture into the pan and press flat with the back of the spoon. Keep the heat low throughout to prevent burning; cover and cook for about 2 minutes.
Kapag nagbago na ang kulay ng itaas ng beef patty, baligtarin at iprito ang kabilang panig.
Once the top of the beef patty has changed colour, flip and fry the other side.
Lutuin hanggang maging gintong kayumanggi ang magkabilang panig, pagkatapos ay alisin mula sa kawali.
Cook until both sides are golden brown, then remove from the pan.
Hayaang lumamig ang mga nilutong patty, pagkatapos ay itabi sa freezer — maayos itong mananatili ng ilang linggo. Kapag handa nang kainin, i-steam upang initin muli at ihain direkta sa sanggol, o hiwain at haluin sa kanin o noodles.
Allow the cooked patties to cool, then store in the freezer — they keep well for a few weeks. When ready to eat, steam them to reheat and serve directly to baby, or dice and stir into rice or noodles.
