Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Hipon na binuksan ang likod at minarinate sa wine, iginisa hanggang magbago ang kulay, saka hinaluan ng bawang, toyo at oyster sauce.
Buksan ang likod ng hipon at alisin ang bituka, lagyan ng cooking wine at asin, saka i-marinate sa refrigerator nang mga 20 minuto.
Butterfly the prawns and remove the veins, add cooking wine and salt, then marinate in the fridge for about 20 minutes.
Tadtarin ang bawang, hiwain ang dahon ng sibuyas at luya, itabi.
Mince the garlic, shred the spring onion and ginger, and set aside.
Lagyan ng mantika ang kawali, ilagay ang minarinate na hipon, igisa hanggang magbago ang kulay, saka agad na alisin.
Add vegetable oil to the pan, put in the marinated prawns, stir-fry until they change colour, then remove immediately.
Magdagdag muli ng isang kutsarang mantika sa kawali, ilagay ang tinadtad na bawang at hiniwang dahon ng sibuyas at luya, igisa sa mahinang apoy. Idagdag ang 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsarang oyster sauce at asukal ayon sa panlasa, lagyan ng kaunting mainit na tubig, pakuluan sa malakas na apoy. Idagdag ang iginisang hipon, igisa pa sa malakas na apoy nang mga 2 minuto para kumapal ang sarsa.
Add another spoon of oil to the pan, put in the minced garlic and shredded spring onion and ginger, sauté over low heat. Add 1 tbsp light soy sauce, 1 tbsp oyster sauce and sugar to taste, then a little hot water, and bring to a boil over high heat. Add the stir-fried prawns and continue stir-frying over high heat for about 2 minutes to reduce the sauce.
Idagdag ang dahon ng sibuyas at isalin.
Add the spring onion and dish up.
