Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
HK-style na talong na may giniling na baboy na iginisa ang baboy at bawang sa malambot na talong, saka isinimmer sa oyster sauce at Shaoxing.
Ihanda at tadtarin ang bawang at dahon ng sibuyas.
Prepare and chop the garlic and spring onions.
Hiwain ang baboy, gupitin sa mga piraso, pagkatapos ay tadtarin ito. Idagdag ang mga sangkap ng marinade at i-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto.
Slice the pork, cut into strips, then mince it. Add the marinade ingredients and marinate for at least 30 minutes.
Hugasan ang mga talong at gupitin sa mga piraso.
Wash the eggplants and cut into strips.
Igisa ang baboy hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ilabas at itabi.
Stir-fry the pork until half-cooked, then remove and set aside.
Igisa ang bawang hanggang mabango, idagdag ang talong at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal at Shaoxing wine at haluin nang mabuti.
Stir-fry the garlic until fragrant, add the eggplant and cook until soft, then add salt, sugar and Shaoxing wine and stir well.
Idagdag ang baboy at igisa nang magkasama, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at oyster sauce. Haluin nang mabuti at takpan para lutuin ng 3-4 minuto. *Ang dami ng tubig ay depende sa kung gaano karaming sarsa ang gusto mo.
Add the pork and stir-fry together, then add a little water and oyster sauce. Stir well and cover to cook for 3–4 minutes. *The amount of water depends on how much sauce you want.
Lutuin hanggang lumapot ang sarsa sa gustong kapal.
Cook until the sauce reduces to the desired consistency.
