Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
HK-Style Salted Lemon Braised Crispy Intestines, sinasaing ang crispy intestines sa salted lemon, mirin, at dashi.
I-steam ang crispy intestines sa pressure cooker ng 8 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hintayin ang presyon na lumabas. Alisin at gupitin sa sukat na madaling kainin. Itapon ang steaming liquid. Punitin ang salted lemon sa maliliit na piraso gamit ang kamay.
Steam the crispy intestines in a pressure cooker for 8 minutes, then turn off the heat and wait for the pressure to release. Remove and cut into bite-sized pieces. Discard the steaming liquid. Tear the salted lemon into small pieces by hand.
Sa isang maliit na kasserola, idagdag ang salted lemon mula sa hakbang 1, tinadtad na bawang, cooking wine, mirin, at puting paminta. Pakuluin hanggang mabango, pagkatapos ay idagdag ang crispy intestines mula sa hakbang 1 at balutin ng sarsa.
In a small saucepan, add the salted lemon from step 1, minced garlic, cooking wine, mirin, and white pepper. Bring to a boil until fragrant, then add the crispy intestines from step 1 and coat with the sauce.
Ibuhos ang kombu at bonito dashi. Haluin at initin hanggang lumabas ang sarsa. Tapos na.
Pour in the kombu and bonito dashi. Stir and heat until the sauce reduces. Done.
