Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Poached Pork Belly with Garlic Sauce ay pinakuluang liyempo na may luya, hiniwang manipis sa celtuce, at binuhusan ng garlic-chilli sauce.
Hugasan ang liyempo at ilublob sa kumukulong tubig, pagkatapos hanguin.
Wash the pork belly and blanch in boiling water, then remove.
Talupan ang celtuce, hiwain nang pahaba't manipis, ilublob sa kumukulong tubig, at patulain.
Peel the celtuce, cut into thin strips, blanch briefly, then drain.
Pakuluan ang tubig sa kaldero. Idagdag ang sibuyas-dahon, luya, asin, Sichuan peppercorns, at ang liyempo. Pakuluan hanggang malutong-luto, hanguin, palamigin, at hiwain nang manipis.
Bring water to the boil in a pot. Add spring onion, ginger, salt, Sichuan peppercorns, and the pork. Simmer until the pork is cooked through, then remove, cool, and slice thinly.
Ibalot ang hiniwang celtuce sa bawat hiwa ng liyempo, pagkatapos ihain sa pinggan.
Roll the celtuce strips inside each slice of pork belly, then arrange on a plate.
Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na bawang, soy sauce, concentrated chicken stock, at mantika ng sili para gumawa ng sarsa. Ibuhos sa ibabaw ng mga rolyo at ihain.
In a bowl, mix the minced garlic, soy sauce, concentrated chicken stock, and chilli oil into a dressing. Pour over the rolls and serve.
