Name: Mille-Feuille Crêpes (Baghrir)
Yield: 2 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 3 tasa ng extra fine semolina (mga 480 gramo); 1 1/2 tasa ng all-purpose flour (mga 190 gramo); 1 1/2 kutsarita ng pinong asin; 1 1/2 kutsara ng dry active yeast; 1 1/2 pakete ng baking powder (mga 2 1/4 kutsarita); 5 tasa kasama ang 1 tasa na maligamgam na tubig (mga 1.5 litro sa kabuuan); 1/2 kutsarita ng puting suka (opsyonal)

Mille-Feuille Crêpes (Baghrir)

ni CookWhatHK0 na-save

Mille-Feuille Crêpes (Baghrir), niluluto ang semolina batter na may yeast hanggang may butas, pinapahiran ng butter o pulot.

Mille-Feuille Crêpes (Baghrir)

Mille Feuille Crêpes (Baghrir)

Mga Sangkap

Ingredients

3 tasa ng extra fine semolina (mga 480 gramo)

3 cups extra fine semolina (about 480 grams)

1 1/2 tasa ng all-purpose flour (mga 190 gramo)

1 1/2 cups all-purpose flour (about 190 grams)

1 1/2 kutsarita ng pinong asin

1 1/2 teaspoons fine salt

1 1/2 kutsara ng dry active yeast

1 1/2 tablespoons dry active yeast

1 1/2 pakete ng baking powder (mga 2 1/4 kutsarita)

1 1/2 packets baking powder (about 2 1/4 teaspoons)

5 tasa kasama ang 1 tasa na maligamgam na tubig (mga 1.5 litro sa kabuuan)

5 cups plus 1 cup warm water (about 1.5 liters total)

1/2 kutsarita ng puting suka (opsyonal)

1/2 teaspoon white vinegar (optional)

Mga Hakbang

Instructions

Haluin ang lahat ng tuyong sangkap maliban sa baking powder.

Stir together all the dry ingredients, making sure to set aside the baking powder for now.

Idagdag ang maligamgam na tubig at haluin, pagkatapos ay ilipat ang lahat sa stand mixer o gumamit ng immersion blender. Idagdag ang baking powder at haluin ng halos 5 minuto.

Add the warm water and whisk the mixture. Transfer this mixture to a stand mixer or use an immersion blender. At this point, add the baking powder and continue to mix well for a good 5 minutes.

Painitin ang crêpe pan. Kapag mainit na ang kawali, ibuhos ang isang sandok ng batter at lutuin ng 1 hanggang 2 minuto. Ang crêpe ay magkakaroon ng mga butas habang niluluto. Kapag luto na, ilipat sa malaking kitchen towel para lumamig. Pahiran ng mantikilya, langis ng olibo, o pulot kung gusto.

Heat a crêpe pan until it's hot. Once heated, pour in a ladleful of batter and cook each crêpe for 1 to 2 minutes. You'll notice that holes will form on the surface of the crêpe as it cooks. When a crêpe is done, transfer it to a large kitchen towel to cool. Serve them brushed with butter, olive oil, or honey, according to your preference.