Lutong-bahay
ni CookWhatHK0 na-save
Ang pagluluto ng tradisyonal na sweet and sour sauce kasama ang hawthorn candy ay nagpapalakas ng lasa at mas masarap kaysa ketsap at suka lamang.
Hiwain ang tadyang ng baboy sa kasinglaki ng kagat, ihalo sa marinada at idagdag ang puti ng itlog. Hiwain ang berde at pulang sili at sibuyas sa maliliit na piraso. Hiwain ang pinya sa maliliit na piraso. Tadtarin ang bawang.
Cut the pork belly ribs into bite-sized pieces, mix with the marinade and add the egg white. Cut the green and red peppers and the onion into small chunks. Cut the pineapple into small pieces. Mince the garlic.
Idagdag ang pulang itlog sa marinated na tadyang, balutin sa sweet potato starch. Painitin ang mantika hanggang magsimulang bumula, ilagay ang tadyang at iprito sa katamtamang apoy hanggang luto, ibalik lahat sa mantika at lakasan ang apoy, iprito ng 10 segundo, hanguin at patuluin sa paper towel.
Add the egg yolk to the marinated ribs, then coat them in sweet potato starch. Heat the oil until it just starts to bubble, add the ribs and deep-fry over medium heat until cooked through, then return all of them to the oil and turn the heat to high to fry for 10 seconds, lift out and drain on paper towel.
Sa ibang kawali, magdagdag ng kaunting mantika at igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa mabango. Magdagdag ng tubig, pakuluan, ilagay ang dinurog na hawthorn candy, lutuin hanggang matunaw, idagdag ang natitirang sangkap ng sarsa at pakuluan. Idagdag ang berde at pulang sili, ibalik ang tadyang sa kawali, igisa sa katamtaman-malakas na apoy hanggang tumipid ang sarsa, idagdag ang pinya at ihain.
In another pan, add a little oil and stir-fry the onion and garlic until fragrant. Add water, bring to a boil, add the crushed hawthorn candy and cook until dissolved, then add the rest of the sauce ingredients and bring to a boil. Add the green and red peppers, return the ribs to the wok, stir-fry over medium-high heat until the sauce reduces, add the pineapple, then plate up.
